Limpeza de Coifa
A Sr. Vapor ajuda empresas a evitar problemas de contaminação alimentar, e incêndios, executando a limpeza de coifa periódica e dos dutos de exaustão. O cliente acompanha todo o processo, desde o levantamento através de um relatório fotográfico da situação inicial e quais os problemas a serem solucionados, até a finalização e execução de um relatório final, onde apresentamos o antes e depois, e os problemas que foram solucionados com a higienização, e entregamos o certificado de garantia e laudo técnico assinado pelo engenheiro técnico responsável.
As coifas e os dutos de exaustão em cozinhas industriais devem receber uma limpeza periódica afim de se evitar o acúmulo de gordura em seu interior.
Coifas com excesso de gordura podem gotejar a gordura de volta para a área de cocção, contaminando alimentos.
Outro risco oferecido pela má manutenção das coifas é o acúmulo de gordura e gases em seu interior podendo causar explosões e incêndios.
É necessário que a coifa e seus dutos recebam higienização profissional periódicas. Evitando-se riscos à saúde humana por insalubridade no local de trabalho e perdas patrimoniais.
A qualidade ambiental e a segurança anti-incêndio de cozinhas profissionais – estabelecidas pela NBR 14518 da ABNT de Março/2000 – podem ser controladas através de nossos procedimentos na limpeza, higienização e descontaminação de coifas, dutos, grelhas e exaustores, evitando-se riscos à saúde humana por insalubridade no local de trabalho e perdas patrimoniais.
O FDA (Food and Drugs Administration) e a OMS (Organização Mundial de Saúde) apontam as doenças de origem alimentar como as maiores causas de morte evitável e consideram que a contaminação alimentar é uma das maiores causas de doenças como intoxicação e infecção e internações hospitalares em todo o mundo.
Utensílios e equipamentos de cozinhas são os grandes vetores de contaminação dos alimentos e figuram entre as principais origens das doenças alimentares. A cozinha, as suas instalações, os utensílios e equipamentos devem estar em perfeita higienização, para evitar contaminação cruzada onde ocorre a transferência de microrganismos de um local para a alimentação.
Utilizamos produtos químicos registrados no Ministério da Saúde capazes de remover gorduras carbonizadas e caramelizadas e eliminar contaminações microbiológicas existentes no sistema de exaustão de fogões industriais.
A coifa é um item muito importante em uma cozinha industrial. Tem como função principal sugar o ar do ambiente e evitar odores emitidos durante a preparação de alimentos. Porém, uma outra função importante desse equipamento, é filtrar a gordura jogada no ar. Evitando que haja depósito de gordura nos demais eletrodomésticos e, aumentando assim, a vida-útil dos demais itens da cozinha.
A não limpeza da coifa pode resultar em acidentes e até incêndios. Isso acontece por conta do teor inflamável do óleo e da gordura acumulada nos dutos.
Para elaborar um projeto de cozinha segura e correta é necessário ter os sistemas de exaustão e ventilação incorporados em sua cozinha. Só assim ela passa a ser considerada uma cozinha profissional, conforme a norma da ABNT NBR 14.518 solicita.
É de extrema importância fazer a limpeza periódica nas coifas e dutos na cozinha do seu estabelecimento. Assim, você pode evitar acidentes e até incêndios, ocasionados pelo teor inflamável do óleo e do acumulo de gorduras nos dutos. Além disso, evitar um eventual gotejamento de gordura nos alimentos que estão sendo preparados. ⠀
Sanitização e Desinfecção de ambiente é uma das formas de desinfecção das cozinhas industriais, eliminando os vírus, fungos e bactérias. Aplica-se em superfícies estratégicas como paredes, teto, prateleiras, armários, fogões, pias, geladeiras, etc., prevenindo o contágio por diversas doenças.
Película Protetora: Além da sanitização, o produto cria uma película ativa protetora, impedindo a proliferação de bactérias, ácaros e fungos.
Oxi– sanitização de ambiente é uma das formas de desinfecção das cozinhas industriais, através de um sistema de gás de ozônio sem a necessidade de produtos químicos e refil.
Aonde o gás acaba cobrindo toda a área de aplicação, inclusive atingindo a pequenas frestas, e embaixo dos utensílios, locais que em geral a mão humana não alcança.
Neste processo se elimina totalmente odores desagradáveis, como cheiro de frituras, etc, eliminando os vírus, fungos e bactérias.
Produto Seguro
Produtos sustentáveis, certificados pela ANVISA, alta eficiência e com laudos de (Biodegradabilidade e Bactericida) aprovados.
Inovação e Sustentabilidade
Somos uma franquia de higienização ecológica a vapor, trabalhamos com o que há de mais moderno no mercado e de forma sustentável.
Solução não tóxica
Não contém soda cáustica, que além de danificar os utensílios, poluem o meio ambiente e podem trazer riscos à saúde.
Durabilidade dos Equipamentos
A nossa solução funciona de forma corretiva, com intuito de prolongar a vida útil dos equipamentos e evitar danos e perdas patrimoniais. Reduzindo perigos, como incêndios.
